6 tips para que hagas las mejores galletas

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Una Pizca

Colaborador //

Las galletas son un placer culposo pero sabroso. Las comemos de postre, de merienda y a veces hasta de desayuno…

Cada galleta tiene una textura y un sabor diferente, esto se debe a los ingredientes que utilizamos y a la proporción de cada uno.

 

 

Funciona más o menos así: las galletas que deben conservar su forma cuando entran al horno, como las que hacemos con cortadores de figuras, llevan más harina. Si queremos galletas más duras y crujientes, debemos agregar más azúcar. Las que tienen una textura más correosa, llevan miel, melaza o glucosa. Y si queremos que las galletas tengan una textura más parecida a las tortas, debemos agregar más huevos o yemas.

Aquí te dejamos 6 consejos para cuando hagas galletas:

1. Utiliza los ingredientes a temperatura ambiente.

2. Siempre es mejor utilizar mantequilla.

3. Pre-calienta el horno antes de meter las galletas.

4. Utiliza papel encerado en las bandejas, en lugar de enmantequillarlas.

5. Hornear una bandeja a la vez en el centro del horno. Y si vas a hornear varias tandas, espera que se enfrié la bandeja antes de volver a llenarla.

6. La mayoría de las galletas duran entre una a dos semanas si se guardan en un contenedor hermético a temperatura ambiente.  Es importante guardar las galletas en recipientes herméticos para que el aire no las seque, o agüe, es decir, dañe.

Si quieres adelantar la masa la puedes guardar en la nevera por 2 a 3 día o en el congelador por 2 meses.