Esta NO es una ensalada de pollo normal, ¡te va a encantar!

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Una Pizca

Colaborador //

Una ensalada de pollo que puedes comer como almuerzo o cena. La combinación de estos ingredientes además de darle vistosidad crea un sabor que te encantará.

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Porciones:

6 porciones

Ingredientes:

Para la ensalada

  • 4 (400 gramos) pechugas de pollo sin piel
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 8 cucharadas (120 gramos) de granos de maízen lata o frescos
  • 8 cucharadas (120 gramos) de frijoles negros escurridos, en lata o frescos
  • 1/4 (50 gramos) de pimentón rojo, cortado en juliana
  • 1/4 (50 gramos) de pimentón amarillo, cortado en juliana
  • 2 tazas (70 gramos) de lechuga romana, lavada y picada
  • 2 tazas (70 gramos) de espinacas crudas
  • 1/2 taza (15 gramos) de rúgula

Para el aderezo

  • 2cucharadas (30 mililitros) de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas Recetas con miel
  • 1/2 cucharada (5 gramos) de mostaza
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de hierbas
  • 2 limones

Preparación:

  • Sazona el pollo con la sal y la pimienta y cocina a la plancha.
  • Pica el pollo en trozos y reserva.
  • En un tazón, mezcla el pollo, el maíz, los frijoles, los pimentones, la lechuga, la espinaca y la rúgula.
  • En otro bol, prepara el aderezo, viértelo sobre la ensalada y revuelve.