Esta NO es una mermelada ordinaria

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Una Pizca

Colaborador //

Mermelada de tomate

Esta mermelada queda excelente como acompañante de una tostada de pan o incluso para servir con quesos.

Porciones: tazas aproximadamente

Ingredientes:

 
  • kilogramo (4 tazas) de tomate
  • cucharada (15 mililitros) de jugo de limón
  • tazas (1 kilogramo) de azúcar blanca
  • cucharadas (60 gramos) de pectina

Preparación:

  1. Para pelar los tomates, lo primero que debes hacer es marcar una cruz en la parte de arriba del tomate. Cocina los tomates en agua hirviendo por 30 segundos, luego saca de inmediato los tomates y sumérgelos en un recipiente con agua y hielo. Retira la piel de los tomates.
  2. Corta los tomates en trozos y exprímeles las semillas.
  3. En una olla agrega el azúcar y la pectina, agrega el resto de los ingredientes y cocina por 30 minutos a 40 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Deja que se enfrié la mermelada y guárdala en frascos de vidrio previamente esterilizados.