Profiteroles de chocolate (perfectos para romper la dieta)

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Ingredientes:

  • 1 taza de agua.
  •  ½ taza de mantequilla.
  • 1 taza de harina.
  • ¼ cucharadita de sal.
  • 4 huevos.

 

Preparación: 

  1. Calentar el agua y la mantequilla en una olla.
  2. Cuando esté a punto de hervor, añadir la harina y la sal de un golpe, revolver vigorosamente durante 2 minutos hasta que la mezcla forme una bola grande y gruesa que sigue a la cuchara con su movimiento.
  3. Quítala del calor, refresca un poco, agrega los huevos, batiendo de uno en uno hasta que la mezcla esté suave y lustrosa.
  4. Enharinar la bandeja que va al horno, hacer bolitas pequeñas, separadas entre sí, porque crecen,
  5. El horno debe estar previamente calentado a 400º por 25 minutos, luego bajarlo 300º y dejar que se terminen de cocer.
  6. Cuando enfríen rellenar de helado o de crema pastelera -yo lo hago con helado de mantecado-.
  7. Bañar con sirope de chocolate al momento de servir.

 

Sirope de chocolate:

 

Preparación:

  • En baño de María,colocar una lata de leche condensada, agregar una tableta de chocolate el Rey de 45% de cacao y revolver hasta que se disuelva.
  • Agregar media taza de crema de leche y una cucharadita de mantequilla.
  • Revolver y bajar del fuego.

La receta es de mi tía Margot; la realización y foto de anitamarcela.com.